LOMOS DE MERLUZA CON GAMBITAS Y ALMEJAS

INGREDIENTES para dos personas

2 lomos de merluza
1/4 de almejas
150 gr. de gambitas peladas
3 dientes de ajos enteros y sin pelar
1 cebolla pequeña
zanahoria en rodajas
pimiento rojo
1/2 vaso de vino de blanco
Pimienta

PREPARACION

Para elaborar nuestros lomos de merluza con gambas y almejas, comenzamos poniendo una sartén honda al fuego con una cucharada de aceite.
Mientras se calienta, picamos la cebolla y pimiento a tiras, y la zanahoria en rodajas. Lo incorporamos todo a la sartén y cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añadimos los ajos enteros, las gamas peladas y las almejas frescas que acompañarán a los lomos de merluza.
Damos un par de vueltas a fuego medio/alto y a continuacion, ponemos un poco de pimienta en los filetes de pescado y los añadimos junto al vino blanco.
Rectificamos de sal, y bajamos a fuego medio, tapamos la sartén y dejamos que se hagan al menos cinco minutos mas.