He utilizado en esta ocasión, unos medallones de merluza congelados con los que vamos a preparar esta vistosa receta muy fácil de hacer, y que necesita de poco tiempo para cocinarla. En apenas doce o quince minutos podemos estar disfrutando de este plato, al que podemos acompañar para degustarlo con un vino joven afrutado, servido bien frio.
INGREDIENTES (4 personas )
8 medallones de merluza
¼ de almejas
¼ de gambas
media cebolla picada
4 dientes de ajo
aceite de oliva
harina
un chorrito de vino blanco
caldo pescado
sal
perejil
PREPARACIÓN
En una cazuela con aceite se fríen los ajos muy picados, y cebolla, antes de que se doren añadimos una cucharadita de harina que rehogamos en unos segundos sin dejar de mover.
A continuación, echamos dos cazos de caldo de pescado, hecho con las pieles y cabezas de las gambas, si se compraron peladas echamos mano de la pastilla de caldo. Sazonamos los medallones y los colocamos en la cazuela, añadimos tambien las almejas, al primer hervor rociamos la copa de vino, y espolvoreamos con perejil. Se deja cocinar a fuego suave y se añaden las gambas peladas.
