CONFIT DE PATO CON PERAS

INGREDIENTES para 6 personas:
6 confits de pato
2 cucharadas de miel

Guarniciones:
3 patatas
1 dl. de nata
1 dl. de leche
sal
pimienta
3 peras en almíbar
nuez moscada

Salsa:
100 g de mermelada de frambuesa
3 cucharadas de mostaza suave
1/2 dl. de salsa de soja

PREPARACIÓN
Colocar los confits en la rejilla del horno y calentarlos hasta que se derrita la grasa.
Pintarlos con miel y dorarlos a 180º C, 15 minutos.
Aparte, asar las patatas en el microondas con piel 10 minutos hasta que estén blandas. En caliente, pelarlas y machacarlas con la nata y la leche. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.
Filetear las peras.

Para la Salsa:
En un cazo poner la mermelada, la mostaza y la soja. Hervirlo 1 minuto.
Servir los confits con las guarniciones y la salsa.